naar top
Menu
CC De Kollebloem

Asperges, 6 minuten eitje volgens Ferdy

  • 2 asperges per persoon
  • ½ eitje per persoon
  • 1 dl Duvel bier
  • 1 dl kippenbouillon
  • 2dl room
  • Kervel
  • Grijze garnaal

Asperges beetgaar koken in gezouten water. Eitjes koken gedurende 6 minuten. Duvel bier, kippenbouillon en de room inkoken tot de helft, afkruiden met peper en zout. Asperges versnijden; eitjes halveren. Asperges in diep bord dresseren, sauseren met Duvelsaus, het eitje op de asperges dresseren. Garnaaltjes verdelen over de asperges, afwerken met kervel pluksel.

  • asp2 (3).jpg